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Rezept für 4 Personen

Zutaten

700 g Bundmöhren
150 g (ca. 6 Stück) Schalotten
500 g Hähnchenbrustfilet
Erdnussöl
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Orangensaft
ca. 60 ml Sojasoße
600 ml Wasser
ca. 4 TL Brühe
1 TL Honig
2 TL Petersilie (TK)
ca. 1/2 TL Thymian (getrocknet)
2 EL Speisestärke (z. B. Kartoffelmehl)


Zubereitung

Möhren waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. Schalotten abziehen, vierteln bzw. achteln. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen. Schalotten und Möhren im Bratfett anbraten, mit Orangensaft, Sojasoße und Wasser ablöschen. Mit Brühe und Honig würzen, mit Kräutern abschmecken. Alles ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und starker Hitze kochen lassen, bis die Möhren weich sind und die Soße durch die Möhren trüb geworden ist.

Zum Schluss das Fleisch zum Gericht geben, eventuell nochmals mit Sojasoße abschmecken. Die Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren, Soße damit binden.

Die Hähnchen-Möhren-Pfanne passt sehr gut zu breiten Bandnudeln, Spaghetti oder Kartoffeln.


Hähnchen-Möhren-Pfanne

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