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Für das Backblech:
Backpapier
Backrahmen

Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Geriebene Zitronenschale
1 Ei (Größe M)
75 g weiche Butter oder Margarine

Füllung:
4 Eiweiß (Größe M)
4 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
750 g Speisequark (Magerstufe)
125 g Schlagsahne
1 Päckchen Käsekuchen Hilfe
350 g Orangenfilets

Zum Garnieren:
2 Orangen
etwas Puderzucker


Knetteig:
Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech zu einem Quadrat (27 x 27 cm) ausrollen. Backblech in den Backofen schieben und vorbacken.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 10-15 Minuten

Boden abkühlen lassen. Backrahmen um den Boden stellen. Übrigen Teig vierteln, zu langen Rollen formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Füllung:
Eiweiß steif schlagen. So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eigelb, Zucker, Quark, Sahne und Käsekuchen Hilfe mit einem Handrührgerät (Rührbesen) 1 Minute glatt rühren. Eischnee und Orangenfilets unterheben, auf den Boden geben, glatt streichen und bei niedriger Temperatur weiterbacken.

Ober-/Unterhitze: etwa 160°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 140°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten.

Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen und im Backrahmen erkalten lassen.

Zum Garnieren: Backrahmen lösen und entfernen. Orangen schälen, dabei die weiße Haut mitentfernen und die Orangen in dünne Scheiben schneiden. Scheiben dekorativ auf den Kuchen legen, den Rand des Gebäcks vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Orangen-Käsekuchen

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